Стерва на Куличках : Как стать Стервой : Как стать настоящей Стервой

Соевый соус как средство самореализации
sauce

Готовить (слово «кухарить» вот никак не могу применить к моему процессу импровизации за кухонном столом) начала я совсем недавно, года три назад. До этого была обыденная лепка пельменей, резка овощей для «столичных» салатов и жарка неправильных котлет. Выходило неплохо, даже порой вкусно, но я не испытывала почти никаких эмоциональных положительных импульсов в данном процессе. Тогда готовка для меня была лишь как «еще одна грань взрослой жизни», наряду с мытьем посуды и вытиранием пыли. Да и образ женщины у плиты не соответствовал о моем представлении успешно реализовавшей себя молодой девушки.

Помню, когда я впервые была удивлена мастерски приготовленной заправкой для салата. Это был поздний ужин в одной уютной провинциальной французской гостинице. Кухня была закрыта, но нам была оказана честь – нас усадили в пустынном ресторанчике отеля и подали на стол: буханку хлеба, домашние фуагру и вино, и истинный шедевр хозяина-кулинара - зеленый салат с секретным соусом. Только на третий день после моих настойчивых расспросов мне была вверена тайна смешивания оливково масла, малинового сиропа и веточки мяты, что придавало просто нарезанным листьям зеленого салата фантастически приятный вкус. Вот тогда я уже задумалась, что делать вкусные кушанья – это не обязанность. Это еще один метод самовыражения. К тому времени грамотно построенные всевозможные кулинарные передачи, красочные книги с заморскими рецептами бросали вызов, размахивая флажками мотивации. И меня потянуло на кухню попробовать свои силы в творческом процессе приготовления блюд. Именно на творчестве я делаю акцент. Самой пробовать, соединить правильные ингридиенты, изучая базовые правила различных кухонь, это нечто невообразимо приятное. Это действительный восторг, когда истинные гурманы признают твой талант, твое мастерство. Когда домашние уже предпочитают отведать твою вьетнамскую лапшу с перепелиными яйцами, а не идти в очередной недавно открывшийся ресторан Новикова.

Домашняя еда ведь такая разнообразная, она может быть утонченной и изысканной для близких друзей, нежной и уютной для любимого, радостной и яркой для ребятишек. Стоит только попробовать поменять отношение к приготовлению пищи, и вы почувствуйте желание готовить в каждом красиво уложенном на витрине куске голландского сыра и нереально аппетитных воздушных ягодных соцветиях.

Теперь я постоянно изучаю новые издания в книжных магазинах, нюхаю специи, разложенные в маленьких льняных мешочках на рынках, спрашиваю понравившиеся рецепты в уютных семейных ресторанчиках.

И еще одна маленькая, но немаловажная деталь - я научилась немного отступать от рецептуры блюда. Если сказано, что необходимо добавить две веточки шафрана, я, если позволяет время, иду в магазин, чтобы моя курица не была лишена сего аромата, издающего этими самыми крохотными двумя веточками. А вот если нет ни времени, ни желания его покупать, то не надо откладывать поварную книгу куда подальше, а запросто смело можно заменить его другой ароматной травкой или вовсе не использовать. И вот тогда это будет уже не блюдо, так красочно рассказонное, а собственная фантазия, импровизация на заданную тему. Главное правило, знать вкусовые сочетания ингредиентов, когда из банальных макарон можно вылепить маленькое чудо природы, добавив туда выжатую дольку чеснока и столовую ложку соевого соуса. Это легко представить себе какой вкус будет, если соединить, скажем, корицу и базилик… вот, совершенно неаппетитно даже и звучит. Или, например, совсем не стоит следовать бабушкиным советам создавая салат, впихивать в него все ненужное содержимое холодильника.

Теперь кухня для меня еще одно место моей самореализации, на ней я ухоженная современная женщина, а не толстая тетка в засаленном халате и допотопных бигуди. Я научилась испытывать детский восторг от простого хождения по продуктовым магазинах, отыскивая хороший кусочек баранины для будущего шедевра или от предвкушения приготовления нового рецепта.

Все эти, казалось бы, мелкие детали создают особый аромат повседневности, придают особый шарм стилю жизни и, уж поверьте, так привносят полноту ощущений в нашу жизнь.

М. Лор

2007-07-05/07:25:02
"Женский журнал www.Somus.ru"